Ricette di carne, pesce e verdure, ricche di gusto ma povere di lipidi. L'attenzione maggiore è volta infatti a limitare l'uso di grassi da condimenti ricchi di calorie. Il percorso mostrerà come si possa variare la propria cucina, pur con un occhio di riguardo al valore energetico degli alimenti e al contenuto dei principi nutritivi consentendo così di prevenire alcuni problemi fisici come il sovrappeso e l'obesità.

Le lezioni prevedono la preparazione di un menù completi:

Alcuni esempi di ricette: Flan alla ratatouille con besciamella leggera, Risotto con funghi coltivati, Filetti di Branzino alla senape, tortino di cioccolato light