La progettazione della cena medievale

Il progetto ha previsto la progettazione e la realizzazione di una suggestiva cena medievale, curata in ogni dettaglio per offrire agli ospiti un’autentica immersione in un’epoca storica ricca di fascino.

Ricerca storica e costruzione del menù

L’iniziativa si è configurata come un vero e proprio laboratorio multidisciplinare. Gli studenti hanno avviato un’attenta ricerca storica su usi, costumi e tradizioni culinarie del Medioevo, approfondendo ingredienti tipici, metodi di conservazione e tecniche di cottura.

Questo lavoro ha portato alla costruzione di un menù coerente e filologicamente ispirato, capace di coniugare autenticità storica e qualità gastronomica.

Organizzazione dell’evento e competenze digitali

Parallelamente, gli allievi si sono occupati dell’intera organizzazione dell’evento: dall’allestimento della sala, studiato per ricreare un’atmosfera medievale attraverso decorazioni e mise en place adeguate, fino alla gestione del servizio, svolto con professionalità e attenzione verso gli ospiti.

Un ruolo importante è stato riservato anche alle competenze digitali: gli studenti hanno realizzato menù grafici, locandine promozionali e QR code informativi, offrendo ai commensali contenuti di approfondimento sulla storia dei piatti e sul contesto culturale.

Il legame con il territorio: il Palio di Legnano

Particolare rilievo è stato dato al legame con il territorio, con un focus sulla tradizione del Palio di Legnano, evento identitario di grande importanza per la comunità locale. Questo ha permesso di collegare la rievocazione storica alla cultura e alle tradizioni del territorio, valorizzandone l’identità.

Il ruolo dei docenti

Fondamentale è stato il supporto del corpo docente. Il professor Daniele Scanziani ha guidato gli allievi nelle attività di laboratorio di cucina, trasmettendo competenze tecniche e attenzione alla qualità delle preparazioni. La professoressa Marta Spinelli ha invece curato la formazione relativa al servizio in sala, contribuendo a sviluppare professionalità, precisione e capacità relazionali.

Un risultato di grande soddisfazione

Il progetto si è concluso con grande soddisfazione da parte di tutti i partecipanti. I commensali hanno espresso vivo apprezzamento per l’elevata qualità dell’esperienza proposta, sottolineando l’impegno, la passione e la competenza dimostrati dagli studenti.

Un risultato che conferma l’efficacia della didattica esperienziale promossa da IAL Lombardia, capace di unire apprendimento e realtà professionale in percorsi concreti e altamente formativi.