FORMAZIONE


Gravedona – Corso SALA BAR

Turismo, Ristorazione e Produzione alimentare

Durata corso

90 ore

Quota iscrizione

Gratuito

Gratuito Corso GOL: per disoccupati e residenti in Lombardia

Via V.Veneto, 1 22015 GRAVEDONA (CO)

Effettuare il servizio ai tavoli

Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici e sulla disciplina igienica dei prodotti alimentari / salute sicurezza nei luoghi di lavoro
Organizzazione del ristorante e del bar: gerarchie e ruoli
Attrezzature e utensili di sala e bar: utilizzo e manutenzione
Le fasi di lavoro in sala ed al bar

  • Pulizia e riordino della sala e del bar
  • Mise en place: preparazione della sala per il servizio (tavoli, posateria, bicchieri)
  • Preparazione di caffè e bevande a base di caffè (espresso, cappuccino, macchiato)

Le basi delle tecniche di miscelazione e la preparazione delle bevande
Gestione delle ordinazioni e della relazione con il cliente
Conservazione degli alimenti: tecniche di stoccaggio e gestione degli sprechi
La produzione, il menu ed il servizio in sala
Elementi di scienze della nutrizione e la proprietà degli alimenti
Organizzazione e pulizia delle aree di lavoro
Tecniche di base del taglio di verdure
Elementi di gastronomia
Ricette per preparazione spuntino e menù rapidi

Lingua straniera – Inglese
Interagire con il cliente in lingua inglese (accoglienza e servizio)
Conoscenza dei termini più utilizzati nella ristorazione e nel turismo

Il corso è aperto a chiunque abbia la passione verso il mondo della salabar, caffetteria e vuole apprendere le competenze di base per lavorare a contatto con il pubblico.
Possono aderire al programma Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori (GOL) coloro che al momento della presentazione della domanda sono Residenti o domiciliate in Lombardia, con un'età compresa tra i 16 e i 65 anni di età e con almeno uno dei seguenti requisiti:
- Disoccupat* non percettori di nessun ammortizzatore sociale
- Disoccupat* beneficiari di ammortizzatori sociali (in particolare, NASPI e DIS-COLL) in assenza di rapporto di lavoro;
- Percettori o richiedenti dell'assegno SFL ( Supporto per la Formazione e il Lavoro);
- "Working Poor", quindi lavoratori che conservano lo stato di disoccupazione ai sensi dell’art. 4, co. 15quater, del DL n. 4/2019 (cioè hanno un reddito annuo da lavoro dipendente inferiore a 8145€ o autonomo inferiore a 4800€);
- Studenti universitari in possesso di uno dei requisiti citati in precedenza.

Sono ESCLUSI i seguenti soggetti, in quanto temporaneamente beneficiari di altre politiche attive:
- Beneficiari di ammortizzatori in costanza di rapporto di lavoro, che possono avere accesso a Dote Unica Lavoro o ad Azioni di Rete per il Lavoro.

I partecipanti dovranno essere in possesso dello SPID – Sistema Pubblico di Identità Digitale ( sono esclusi dall'obbligo i minorenni e alcune persone con determinate fragilità).

INFORMAZIONI UTILI

Certificazione Attestato di frequenza
Informazioni Il corso si svolge prevalentemente la mattina, con possibilità di lezione al pomeriggio
Data inizio 14/04/2025
Data termine 24/06/2025
Frequenza
Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì, Venerdì
Metodologia Mista
Gruppo Classe Min 6
Gruppo Classe Max 10
Agevolazioni: SI
Finanziato SI
Referente Chiara Alfieri
chiara.alfieri@ialombardia.it

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